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●チャーミルライスバーガー

＜作り方＞

1.	ご飯、牛乳、塩を合わせ、よく練り混ぜてから煎茶を加えて混ぜておく。
2.	シーチキンは油をよく切り、マヨネーズで和えておく。
3.	1を1cmほどの厚さの小判形にまとめ、その上にのり、シーチキン、のりの順に重ねて1でサンドし、ラップを使って周囲をきれいに形づくる。
4.	薄く油をひいたフライパンに3をのせ、焦げ目をつけて出来上がり！
※	ライスバーガーの具はシーチキンだけでなく、きんぴらごぼうや、ハンバーグ、ひじきの煮物等でもOKです。女子高生に人気のメニューです。

●ミラクルゼリー

＜作り方＞

1.	水に粉ゼラチンをふり入れてふやかしておく。
2.	牛乳と砂糖を鍋に入れて火にかけ、砂糖をよく溶かし、沸騰する前に火を止めゼラチンを入れて溶かします。
3.	水600ccの中に抹茶と食べるお茶を入れ、ダマが残らないようによく混ぜておく。
4.	2の鍋を絶えず混ぜながら、生クリーム、3の順に加えます。
5.	トロミがついてくるので、もう一度弱火で温めますが、トロミを取るだけで沸騰させないこと。
6.	さっと水を通した器に流し入れ、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷し固めると出来上がり！
※	お茶だけでなく100％オレンジジュースを使ってまわりにお茶シロップをかけてもキレイでおいしいですよ。シロップの中にコアントローもしくはキルシュを入れると味に深みがでます。

●茶団子のお吸い物

＜作り方＞

1.	白玉粉と豆腐を混ぜ合わせ、抹茶と食べるお茶を加えます。適当な硬さ（少し水を加えてもよい）にして一口大に丸めて、ゆでて水にとります。
2.	人参は薄く輪切りにし、花の形などの型で型抜きをしてゆでておきます。
3.	お椀に1・2を盛ります。だし汁を沸騰させ、塩・醤油で味付けしたものをお椀に注ぎ、吸い口に柚子を添えます。
※	人参のほかに、カイワレ大根やあさつきを入れてもおいしくいただけます。

●れんこんロール

＜作り方＞

1.	れんこんは皮をむき、3ｃｍ幅の半月切りにして酢水にさらし、水をきって耐熱ボウルに入れ、だし汁、薄口醤油、酒、砂糖を加え、ラップをしてレンジで6～7分加熱する。
2.	マヨネーズ、卵黄、粉末茶、練りからしを混ぜておく。
3.	まな板の上に豚薄切り肉2～3枚を重ねておき、食べるお茶をふりかけて、その上にれんこんを置きます。
4.	れんこんの穴に2のマヨネーズをスプーンでこすりつけるように流しいれ、肉を巻き付けます。
5.	熱したなべにサラダ油を流しいれ、巻き終わりの側から焼き、両面に焼き色が付いたられんこんの煮汁を加え弱火で4分蒸し煮にします。半分に切り、皿に盛りつけます。

レシピ
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