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荒茶は、形が大小さまざまな状態で混じりあっているので、ふるい分け、切断をして、形を整えきれいにします。	茶を、さらによく乾燥させると同時に、独特の香りや味をひきだします。	火入れされたお茶から茎、粉などを選別します。



製品の調整・配合と均一化をはかります。仕上がったお茶を仕上茶と呼びます。	クリーンルームにて仕上茶を袋に詰めたり、ティーバッグに加工します。

袋詰されたお茶を包装・箱詰めします。