鈴木梅太郎博士は、1874（明治7）年、静岡県榛原郡堀野新田村（現在の相良町堀野新田）に生まれ、東京の農科大学（現在の東京大学農学部）に学び、農学博士の学位を1901（明治34）年に取得。その後ドイツへ留学し、帰国後には東京帝国大学教授となりました。

　1910（明治43）年に鈴木博士は、当時その原因・予防が重要な問題となっていた「脚気」（かっけ）防止に有効な成分を米ぬかの中から抽出して「オリザニン」と名づけました。（「ビタミン」という名称は、1年後に同一の物質を発見したポーランド人のカシミール・フンクの命名が一般化）
1918年、理化学研究所の創設に参画、以来、多くの業績を残し、1943年に文化勲章を受章。