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茶葉は手摘、茶摘機などで摘み取られ、荒茶工場へすばやく運びます。 集められたお茶の葉を自動的に蒸し機へ送り、そのお茶の葉を蒸気で蒸します。蒸した葉の表面の水分を取り除きながら冷やし、葉緑素を残します。 葉振いして水分を蒸発させ、揉みながら熱風で乾かします。 お茶の葉に力を加えて水分を均一にしながら揉みます。 お茶の葉を揉みながら熱風で乾かします。 揉みの仕上げにお茶の葉に熱と力を加え形を整えながら乾かします。 揉みあげたお茶を調整しながら充分に乾かします。 荒茶完成！！

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